子姜炒鸭片
Thịt vịt xào gừng
原料：
Nguyên liệu:
鸭肉400克、嫩姜100克、菠萝片100克、糖、醋、胡椒粉、鸡精、粉团、香油、食油、鲜汤各适量。
Thịt vịt 400g, gừng non 100g, dứa thái miếng 100g, đường, dấm, hạt tiêu xay, bột gà, bột, dầu vừng, dầu ăn, nước dùng vừa đủ.
制作：
Chế biến:
鸭肉切片，嫩姜切圆片。
Thịt vịt thái miếng, gừng thái lát tròn.
把糖、醋、鸡精、胡椒粉放在碗内，加少许鲜汤，调匀成味汁。
Cho đường, dấm, bột gà, hạt tiêu vào bát, thêm một chút nước dùng trộn đều.
炒锅加食油烧热，下姜片爆香，加入鸭片翻炒几下，放入菠萝片略炒，倒入味汁炒匀，用湿粉团勾薄茨，淋上香油，出锅装盘即成。
Cho dầu vào chảo đun nóng, bỏ gừng xào thơm, cho tiếp thịt vịt vào đảo qua, tiếp tục cho dứa miếng vào xào nhanh, đổ hỗn hợp gia vị đã trộn vào, cho thêm chút bột năng cho sánh, rưới dầu vừng và xúc ra đĩa là xong.
特点：
Đặc điểm
肉质软滑，味美清香。
Thịt mềm, mùi vị thơm ngon. (LDTTg dịch)
Nguồn: 经典家常菜